为进一步规范和强化我区学校食品安全管理，扎实有效开展学校食堂食品安全有关信息公开工作。区教委特于9月20日―9月21日在城南东序学校召开2022年秋季校园食品安全和公开食堂食品安全有关信息工作培训会，切实团结各校园构建绿色、健康、优质的餐饮服务体系。

本次培训会，东序学校作为示范学校，接受了区教委领导与各校园负责人的参观与指导。学校食堂食品安全是学校工作的重中之重，如何让学生在校吃得好、吃得饱、吃得放心，是学校食堂管理面临的重要挑战。在区教委的积极引领下，东序学校率先引进“4D食堂管理”新模式，以绿色环保、健康安全为前提，切实做到“四个到位”――整理到位、责任到位、执行到位、培训到位，守护师生用餐安全。

“4D食堂管理”模式的运行，让东序学校食堂卫生及就餐环境明显提升，广大师生饮食安全得到有效保障。现在，走进东序食堂的操作间，地面干净、环境整洁。在加工区域，你会看到从原料选取到清洗到加工制作，每个环节都井然有序。操作间内所有用具都整齐摆放在指定位置，并由专人专管。为方便师生察看操作间情况，学校食堂安置了一台电子显示屏，上面能实时显示操作间的动态，操作间卫生状况及操作过程也一览无余。

另外，学校设有专门归整和存档材料的食堂档案室，每天食堂采买食品索证、青菜农药残留检测和浸泡记录、食品留样记录等工作痕迹都在食堂档案室里存档。

食为天，安为先，把好关，守舌尖。“4D食堂管理”模式的实施，促进了学校食堂基础环境改善，规范了学校食堂日常操作管理，提高了监管效能，为建立食堂长效管理机制，提升学校食品安全奠定了良好基础。今后，东序学校将进一步紧跟区教委的发展步伐，全面筑牢师生餐饮安全防线。

文字：郑秋怡，素材：彭俊豪、古苹，排版：蒋能勇，审核：蒋敏。